Амарант – концентрована натуральна олія

Amaranthus cruentus – велика однорічна квітуча рослина, з якої отримують поживне насіння. Це унікальна овочева, лікарська та декоративна культура. Серед продуктів переробки насіння амаранту найбільш затребуваними є концентровані олійні низькотемпературні екстракти, що мають високу біологічну ефективність.

Застосування олії амаранту в медицині

Олія амаранту використовується як лікувальний засіб для корекції різних патологічних станів:

  • Серцево-судинні захворювання: порушення мозкового кровообігу, ішемічна хвороба серця, атеросклероз, артеріальна гіпертензія, флебіти, варикозне розширення вен, тромбофлебіт.
  • Шлунково-кишкові захворювання: виразки шлунка і 12-палої кишки, коліти, гастрити.
  • Захворювання печінки: гепатити (алкогольний та вірусний), цироз.
  • Онкологічні захворювання.
  • Шкірні захворювання: псоріаз, дерматит, суха екзема, опіки, променеві ураження, трофічні виразки.
  • Вірусні інфекції: герпетична інфекція, ГРВІ, грип.
  • Ендокринні порушення: цукровий діабет 2-го типу, діабетична ангіопатія, зорові дисфункції.
  • Порушення кровотворення: анемія, низький гемоглобін.
  • Порушення менструального циклу: передменструальний синдром, період перед клімаксом та клімактеричний період.
  • Передчасне старіння організму.

Поживна цінність амаранту

Амарант вирощують заради насіння, багатого на ліпіди та білки. Насіння містить:

  • Протеїн: 16-20%
  • Жири: 6-9%
  • Крохмаль: 60-65%
  • Незамінна амінокислота лізин: 6-7%, що більше, ніж у зерні інших культур.

Концентрат олії амаранту – екологічно чистий продукт, який не потребує обробки отрутохімікатами і допомагає виводити з організму радіонукліди.

Компонентний склад олії амаранту

  • Насичені жирні кислоти: пальмітинова, міристинова, стеаринова.
  • Незамінні амінокислоти: цистин, триптофан, гліцин, гістидин, тирозин, валін, треонін, лізин.
  • Фітостероли: нормалізують рівень холестерину в крові, беруть участь у синтезі гормонів і вітаміну D.
  • Фосфоліпіди (лецитин): входять до складу клітинних мембран, беруть участь у транспортуванні холестерину, жирних кислот і жирів, збільшують активність колагенази, уповільнюють вироблення колагену.
  • Ненасичені жирні кислоти: Омега-3 (альфа-ліноленова, ейкозапентаєнова, докозагексаєнова), Омега-6 (арахідонова, лінолева), Омега-9 (олеїнова, її трансизомери елаідінова і вакценова).
  • Сквален: антиканцерогенний, протипухлинний, імуномодулювальний, радіопротекторний ефект. Швидко насичує тканини і органи киснем, підвищує резистентність до інфекцій, знижує холестерин.
  • Вітаміни: В, С, РР, Е, D, К, А – мають антиоксидантні, кардіопротекторні, ранозагоювальні властивості.
  • Замінні амінокислоти: аспартат, серин, глутамат.
  • Мікроелементи: натрій, йод, фосфор, мідь, залізо, кальцій, цинк, селен, магній, марганець, калій, германій, фолієва кислота.

Способи вилучення олії амаранту

Гарячий віджим

  • Процес: сушіння, підсмажування, пресування за високих температур (до 200°C).
  • Недоліки: втрата до 60% біологічно активних речовин, денатурація білків, зниження поживних властивостей та лікувального ефекту.

Холодний віджим

  • Процес: без додаткового підігріву, сушіння і пресування до 70°C.
  • Недоліки: втрати корисних речовин – не більше 50%, малоефективний через збільшення температури під час механічної обробки до 100-120°C.

Кріогенна технологія

  • Процес: низькотемпературна екстракція (до -50…-70°C) без теплообробки.
  • Переваги: вихід біологічно активних речовин – 95-98%, зберігає всі корисні компоненти, більш значні поживні та лікувальні властивості.

Концентрат олії амаранту, отриманий за кріогенною технологією, ефективно знижує цукор у крові, відновлює функції печінки та судин, і має багато інших корисних властивостей.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Кошик